Bianco Malpelo è un assemblaggio di tre diverse varietà d’uva, nel solco della tradizione contadina di accorpare le uve miste del vigneto per un unico vino prodotto ad uso familiare.

Varietà 2020
Pallagrello 45% Trebbiano 45% Fiano 10%

Produzione
2019 esaurita. 2020 esaurita. 2021 700 bottiglie

Vigneti
su terreno pianeggiante sassoso/calcaree esposto a sud ovest

Vendemmia
generalmente nella quarta settimana di settembre con una raccolta manuale.

Vinificazione
3 giorni di macerazione sulle bucce. Svolge la fermentazione spontaneamente senza aggiunta di lieviti in serbatoio d’acciaio, dove resta sulle fecce fini per circa 7 mesi. Vino non filtrato.

Affinamento
7 mesi in acciaio dalla fine della fermentazione. Almeno 5 mesi di bottiglia

Degustazione

giallo intenso tendente al dorato. Impatto olfattivo ampio con sentori floreali e di frutta tropicale su un tessuto fresco e setoso.

Abbinamenti
crudi di pesce e crostacei

Temperatura di servizio
12-14°C

Disponibile nei formati
75 cl

Alcol
annata 2020: 12%

CONTIENE SOLFITI