Bianco Malpelo è un assemblaggio di tre diverse varietà, seguendo la tradizione contadina di accorpare le uve miste del vigneto per un unico vino prodotto ad uso familiare.

Varietà 2021
Malvasia 60% Trebbiano 30% Pallagrello 10%

Produzione
2019 esaurita. 2020 esaurita. 2021 700 bottiglie

Vigneti
Terreni diversi per le tre diverse uve

Vendemmia
generalmente tra la terza e la quarta settimana di settembre con una raccolta manuale.

Vinificazione
3 giorni di macerazione sulle bucce. Svolge la fermentazione spontaneamente senza aggiunta di lieviti in serbatoio d’acciaio, dove resta sulle fecce fini per circa 7 mesi. Vino non filtrato.

Affinamento
7 mesi in acciaio dalla fine della fermentazione. Almeno 6 mesi di bottiglia

Degustazione

giallo intenso tendente al dorato. Impatto olfattivo ampio con sentori floreali. Camomilla, canapa su un tessuto persistente al palato.

Abbinamenti
vino a tutto pasto con ampia possibilità di abbinamenti

Temperatura di servizio
12-14°C

Disponibile nei formati
75 cl e un numero limitato di Magnum

Alcol
annata 2021: 13,5%

CONTIENE SOLFITI