Bianco Malpelo è un assemblaggio di tre diverse varietà, seguendo la tradizione contadina di accorpare le uve miste del vigneto per un unico vino prodotto ad uso familiare.
Varietà 2024
Malvasia 25% Trebbiano 50% Pallagrello 25%
Produzione
2024 700 bottiglie
Vigneti
2 diversi impianti posti a 150 metri a circa 300 metri s.l.m.
Vendemmia
generalmente tra la seconda e la terza settimana di settembre con una raccolta manuale.
Vinificazione
3 giorni di macerazione sulle bucce. Svolge la fermentazione spontaneamente senza aggiunta di lieviti, nelle prime annate in fusti d’acciaio, dalla vendemmia 2022 in anfora, dove resta sulle fecce fini per almeno 7 mesi. Vino non filtrato.
Affinamento
8/9 mesi in anfore da 600 litri. Almeno 6 mesi di bottiglia prima della commercializzazione.
Degustazione
giallo intenso tendente al dorato. Impatto olfattivo ampio con sentori floreali. Camomilla, canapa su un tessuto persistente al palato.
Abbinamenti
vino a tutto pasto con ampia possibilità di abbinamenti
Temperatura di servizio
12-14°C
Disponibile nei formati
75 cl e un numero limitato di Magnum della produzione 2021 e 2024
Alcol
annata 2024: 11,5%
CONTIENE SOLFITI