Calecà viene prodotto con uve raccolte in un vigneto a pergola casertana vecchio di 40 anni nel Comune di San Potito Sannitico.
Varietà
Pallagrello nero, Pallagrello bianco, Camaiola, Piedirosso, Trebbiano bianco, Trebbiano Nero, Malvasia di Candia, Coda di Volpe.
Produzione
2025 700 bottiglie
Vigneti
Situati in collina a 300 m di altitudine con esposizione a sud.
Vendemmia
Generalmente terza settimana di settembre con una raccolta manuale.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con separazione immediata delle bucce. Svolge la fermentazione spontaneamente senza aggiunta di lieviti in tino di acciaio. Vino non filtrato.
Affinamento
Matura in anfora di microceramica per almeno 6 mesi.
Degustazione
Vino rosato color rubino. Ampio bouquet con sentori di lampone, ciliegia e mela annurca, accompagnati da una spiccata acidità. Al palato risalta una sapidità persistente.
Abbinamenti
Vino che accompagna fritti e pizze, piatti di pesce e sughi a base di carni bianche.
Temperatura di servizio
12 C°
Disponibile nei formati
75 cl
Alcol
Calecà 2025 12%
CONTIENE SOLFITI