Calecà viene prodotto con uve raccolte in un vigneto a pergola casertana vecchio di 40 anni.
Varietà
Pallagrello nero, Camaiola, Piedirosso, Sangiovese.
Produzione
2024 700 bottiglie
Vigneti
Situati in collina a 300 m di altitudine con esposizione a sud.
Vendemmia
Generalmente nella terza settimana di settembre con una raccolta manuale.
Vinificazione
Vinificazione in bianco con separazione immediata delle bucce. Svolge la fermentazione spontaneamente senza aggiunta di lieviti in tini di acciaio, dove resta sulle fecce fini per circa 9 mesi. Vino non filtrato.
Affinamento
Affinamento in anfora di microceramica per 7/8 mesi.
Degustazione
Vino rosato color rubino. Ampio bouquet con sentori di lampone, ciliegia e mela annurca, accompagnati da una spiccata acidità. Al palato risalta una sapidità persistente.
Abbinamenti
Vino che accompagna fritti e pizze, piatti di pesce e sughi a base di carni bianche.
Temperatura di servizio
12 C°
Disponibile nei formati
75 cl
Alcol
Calecà 2024 13%
CONTIENE SOLFITI